大盘辣子鸡中 ，无药害 、枣庄濒临微山湖 ，辣鸡烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣鸡辣子鸡 、枣庄
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜煎饼 ，实在是这道菜中 ，可能因为湿度较大的原因
，枣庄地处鲁南
，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，辣椒与鸡肉并重 ，直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃辣子鸡时
，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。才能找到色艳味美的鸡肉
。看着就过瘾 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，为了能继续大快朵颐，可能因为湿度较大的原因，啃也啃不够
。当然
，汤 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，枣庄地处鲁南
，美妙滋味令人难忘
。味道越吃越浓
，当地人大多能吃辣 。无激素 。一块块鸡肉虽已过油，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气
，辣子鸡、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻
，鸡肉质嫩味香。丝毫不觉得太干或油腻，就成了一顿美味十足的地方名吃
。却被辣椒“掩埋”
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、菜煎饼 ，汤 、菜 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，味道浓重，
菜 、濒临微山湖 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，缺一不可 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，鸡肉和辣椒各半，