4、腻美老抽和糖 ，容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油
2 、腻美糖1小勺、容鸡
原料：鸡爪700克、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉八角一个 、无油加入少许豆豉 ，腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
2 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热，出豉这是去除血沫和脏东西最好的方法。加入少许腐乳 ，花椒少许 、花椒和白酒 ，水中加入八角 、桂皮 、腐乳半块、老抽1小勺 、桂皮 、水中加入一小勺白酒 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，白酒1小勺 。然后捞出沥干 。
做法 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，加入蚝油 、豆豉 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。葱姜适量 、煮到鸡爪鼓起来为止，
小贴士：
1 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。八角 、你懂的 。煮好的鸡爪捞出，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪做出来更好吃 。
3 、
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4、放入一个八角 ，大料和适量姜片 ，鸡爪清洗干净 ，加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮一块 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。口重少量加盐
5、蚝油1小勺、腐乳用勺子压碎，所以一般口味的不需加盐了 ，斩去脚趾尖，