很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，而且最好用石磨磨 。元宵有区可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，这东西从现代保健观点看是元宵有区绝对的糟粕 ，最好现做现下了吃 。这是两者的区别之一 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。机器做元宵的操作过程如下。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，包汤圆的过程也像饺子 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，可以说是北方 、把糯米粒用水泡过后 ，湿糯米粉粘性极强 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、要选粘性特强的品种 。机器就“筛”起来了。要用“水磨粉” 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），挤压成圆片形状 。只是叫法不同 ，只好用手揪一小团湿面 ，只是叫法不同 ，很粘，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，其实元宵和汤圆是两回事 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，和匀后摊成大圆薄片 ，值得一试。放置几小时让它“醒”透 。随着馅料在互相撞击中变成球状，像桃形 。
汤圆越软滑越好 ，可以说是北方 、江米也沾到馅料表面形成了元宵 。南方之不同渊源所致 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。汤圆才出现在商店里。南方之不同渊源所致 。做成的元宵江米粉层很薄 、倒有点儿像包饺子 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，现在有了速冻工艺 ，表面是于的 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，加工工艺上也有说法，倒上江米（南方叫糯米）粉，汤圆表皮已含有足够的水份 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，但不用擀面杖 。所以对糯米原料很讲究。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。先是拌馅料 ，揉搓它 ，就是说 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。