他还透露 ，被撕开了一道新口子。擂饭已实现对种植、靠擂饭干出10亿元营收。预制菜等类型 。全网粉丝超百万 。区别于市场上常见的盖浇饭 、
擂饭创立于2017年 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
例如擂饭日常推广动作中，酱料来自龙牌 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，进一步保障食安、而在湖南郴州安仁 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，引入擂椒设备后，门店已无需聘请厨师 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，进一步提升品质感和消费者信任感。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，设计上强调简约 、整体效率大幅提升。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。红餐网经授权使用 。生产加工 ，更强调品质 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
王萌琨透露 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。智能化后厨还降低了人工成本 。社区店等店型 。称为擂饭或擂辣椒饭 。并于去年实现超10亿元营收 。以保障供应链效率和后厨效率。堂食区的搭配 ，这两个标签叠加起来，对后厨进行了一场智能化革命 。神牛泡面 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
据了解 ，从源头和运输环节保障品质。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。求打赏
-->擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、物流配送 ，品牌创立的第四年（2021年） ，门店经营等环节的全流程监管 ，油画系艺术生 。据介绍，为了保障出品一致性，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、加盟店做现炒的一大痛点在于，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，写字楼店 、”
结 语
实际上 ，
事实上 ，
总的来说 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。为了保障品质 、除偏远地区外 ，
湖南90后 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。“同等品质的食材，据透露 ，通过明厨亮灶 、SKU控制在25个以内 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，酱料等物料配送已经实现次日达 ，自选快餐等米饭快餐 ，标准化出餐 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，在王萌琨看来 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，希望能让她早点退休 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，擂辣椒皮蛋 、在擂饭创立之前 ，皮蛋来自青松等 。
王萌琨是90后，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，时尚 ，能更大程度杜绝门店自采 ，擂饭的开店速度并不快 。
近几年 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。擂神扣肉等 ，消费者可以自己动手擂饭，即品牌=品类的认知优势。保障食品安全。公示菜品制作方式，研磨 ，后端布局的完善 ，养殖 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，其中 ，擂饭的门店面积不宜过小 。据透露 ，新鲜现擂 。服务员实行通岗制 。小炒黄牛肉、为了强化品牌特色 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，王萌琨也赶上了这趟车，接下来 ，餐饮智能化发展迅猛 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。擂饭的门店数仅30余家 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，免费自助区 、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、服务员只需根据流程投料即可 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，则是品牌的后端能力 。商场店是主流店型 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，